2025.04.26 . 文/姚舜
『黑』代表純正黑毛和種血統,『樺』則象徵其油花分布如白樺樹根般細緻優美,肉質風味華麗而有層次」,這是日本最大和牛供應商杉本本店對「黑樺牛」的形容。如今,此日本品牌和牛已被國內最大高檔肉品進口商、有「精品牛肉軍火庫」之稱的美福企業正式引進台灣,並與來自澳洲第四大牧場Rangers Valley飼養的「澳洲300天長期穀飼安格斯黑牛」,以及美國Agri Beef集團旗下的高端牛肉品牌Double R Ranch所產的溫帶牛種,在位於內湖、自家投資經營的「Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館」烤製牛排,牛排老饕與牛排控又有新的標的可以舌尖味蕾體驗了。